酸菜炖粉条是一道具有浓郁地方特色的美食，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里的一道暖身佳肴。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的酸菜炖粉条。

准备材料

- 酸菜：200克，根据个人口味可适当增减。

- 粉条：100克，最好选用红薯粉条或绿豆粉条，口感更佳。

- 五花肉：100克，也可以用鸡肉或牛肉代替，根据个人喜好选择。

- 大葱：1根，切成段。

- 姜片：几片。

- 蒜瓣：3-4瓣，拍碎。

- 八角：1颗。

- 生抽：适量。

- 盐：适量。

- 白糖：少许，用于提鲜。

- 清水：适量。

制作步骤

1. 准备食材：首先，将五花肉切成薄片，酸菜洗净后切丝，粉条提前用温水泡软备用。

2. 炒制五花肉：锅中加入少量油，放入五花肉片小火慢煎至两面金黄，出油后捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和八角，小火炒香后加入酸菜翻炒均匀，此时可以加入适量的生抽调色。

4. 炖煮：向锅中加入足够的清水，水量需没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，使酸菜的味道充分释放出来。

5. 加入粉条：待酸菜炖至软烂时，加入泡好的粉条，继续炖煮5分钟左右，让粉条充分吸收汤汁。

6. 调味收汁：最后根据个人口味加盐调味，并加入少许白糖提鲜，待汤汁略微收浓即可出锅。

7. 装盘享用：将炖好的酸菜粉条盛入碗中，撒上一些葱花点缀，一道美味的家常菜就完成啦！

这道酸菜炖粉条不仅做法简单，而且味道独特，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。希望您在家尝试制作，享受美食带来的快乐！