肉三鲜饺子馅是一种融合了猪肉、海鲜和蔬菜的美味馅料，它集合了鲜美的肉香与海味，口感丰富，营养均衡。下面是一份简单的肉三鲜饺子馅制作方法，适合家庭制作。

准备材料

- 猪肉末 250克（建议选择三分肥七分瘦的五花肉）

- 海鲜（虾仁或蟹肉）150克

- 新鲜香菇 5朵

- 韭菜 100克（或其他喜欢的蔬菜，如白菜、胡萝卜等）

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 半汤匙（用于上色）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精/鸡粉 少许（可选）

- 香油 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：将香菇洗净后切成小丁；韭菜洗净切碎；海鲜去壳去肠线后清洗干净，切成小块。

2. 调制肉馅：在大碗中放入猪肉末，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精（如果使用），顺一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 混合海鲜与蔬菜：将切好的香菇丁、海鲜块以及韭菜碎加入到肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀。期间可以适量加入清水，使馅料更加湿润但不过于稀薄。

4. 调味收尾：最后加入香油，再次搅拌均匀。香油不仅能增加香气，还能锁住馅料中的水分，使饺子皮更不易破裂。

5. 包制饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，按照个人喜好捏制形状。

6. 烹饪：可以选择煮、蒸或者煎的方式烹饪饺子。煮饺子时水开后下锅，待饺子全部浮起即可捞出；蒸饺子则需大火蒸约10分钟；煎饺子则是先煎至底部金黄，再加少量水盖上锅盖焖熟。

肉三鲜饺子馅的制作并不复杂，关键在于材料的新鲜度和调味品的比例掌握。希望这份食谱能帮助您在家享受到美味的肉三鲜饺子！