九节虾，因其每一节都饱满多肉而得名，是一种深受人们喜爱的海鲜。它的做法多种多样，可以清蒸、爆炒、烧烤等，下面我将为您介绍一种简单又美味的蒜蓉烤九节虾的做法。

准备材料：

- 九节虾：500克

- 大蒜：一头（切成蒜蓉）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（用于上色）

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：适量

- 柠檬或青柠：一个（切片备用）

制作步骤：

1. 处理九节虾：首先将九节虾洗净，剪去虾须和虾脚，然后在虾背上轻轻划一刀，去掉沙线。这一步可以让虾更易入味，同时去除虾背上的黑色沙线，保证食物的安全卫生。

2. 腌制：将处理好的九节虾放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后加入一半的蒜蓉，腌制约20分钟。这一步可以使虾充分吸收调料的味道，增加风味。

3. 准备烤盘：将腌制好的虾摆放在铺有锡纸的烤盘上，注意留有一定的间隔，避免粘连。然后在每只虾上放上剩余的蒜蓉。

4. 烤制：预热烤箱至200度，将装有虾的烤盘放入烤箱中层，上下火烤约10-15分钟。期间可适当翻面一次，确保两面都能均匀受热并上色。

5. 完成：出炉前几分钟可以挤一些柠檬汁在虾上，增加鲜香口感。最后将烤好的九节虾取出，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。

小贴士：

- 烤制时间根据虾的大小和烤箱实际情况调整，注意不要烤过头，以免虾肉变老。

- 蒜蓉是这道菜的灵魂，可以根据个人口味增减蒜蓉量。

这样一道简单又美味的蒜蓉烤九节虾就完成了，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚会或是朋友小聚时作为一道佳肴。希望您喜欢！