圆江米和糯米其实是同一种食物的不同叫法。在中国南方，糯米是一种非常常见的食材，广泛用于制作各种传统美食，如粽子、汤圆、年糕等。糯米因其独特的粘性而受到人们的喜爱。

“圆江米”这个名字可能是因为这种米通常呈现圆形，且产自于水流平缓的江边而得名。实际上，在不同的地区，糯米有着多种称呼，比如在某些地方，人们习惯称其为“江米”。因此，“圆江米”可以理解为具有圆形颗粒特征的江米，即糯米的一种。

糯米含有丰富的支链淀粉，这使得它煮熟后具有很强的黏性。与普通大米相比，糯米的营养价值有所不同，它富含维生素B群和矿物质，但同时也含有较高的糖分和热量。因此，在享受糯米带来的美味时，也需要注意适量食用，特别是对于糖尿病患者而言更需谨慎。

总之，“圆江米”就是我们所说的糯米，只是在某些地区或语境下对这种食材的另一种称呼。无论叫什么名字，它都是中国饮食文化中不可或缺的一部分，承载着浓厚的文化底蕴和历史记忆。