地瓜粉，又称番薯粉，是用红薯磨成的淀粉。它不仅口感细腻，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。地瓜粉可以用来制作各种美食，如地瓜粉圆、地瓜粉粿、地瓜粉煎饼等。下面介绍一种简单又美味的地瓜粉食谱——地瓜粉煎饼。

所需材料：

1. 地瓜粉 200克

2. 清水 400毫升

3. 鸡蛋 1个

4. 盐 适量

5. 白胡椒粉 适量

6. 葱花 适量

步骤如下：

1. 将地瓜粉倒入碗中，加入清水搅拌均匀，直至无颗粒状。

2. 加入鸡蛋、盐和白胡椒粉，继续搅拌至面糊顺滑。

3. 放入葱花，搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，刷上一层薄油，倒入一勺面糊，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

这道地瓜粉煎饼外皮香脆，内里软糯，搭配各种酱料食用更佳。此外，你还可以根据个人口味添加其他食材，如虾米、肉末等，让煎饼更加美味可口。

地瓜粉的烹饪方法还有很多种，你可以尝试不同的食谱，发掘更多美味的地瓜粉菜肴。希望你能喜欢这个简单的地瓜粉煎饼食谱，并在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！