大葱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，其鲜香可口，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

准备材料

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 大葱两根

- 食用油适量

- 盐少许

- 生抽（酱油）一勺

- 胡椒粉少许（可选）

制作步骤

1. 豆腐处理：首先，将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，然后切成约1厘米厚的片或块状。这样可以防止豆腐在烹饪过程中碎裂。

2. 大葱准备：大葱洗净后切成斜段，分葱白和葱绿两部分，葱白切成长段，葱绿切成小段备用。

3. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，待油温热后放入豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐时要耐心，避免频繁翻动导致豆腐破碎。

4. 炒制：豆腐煎好后盛出备用。锅中留底油，先下入葱白段爆香，再加入煎好的豆腐，随后加入生抽、盐调味，快速翻炒均匀。

5. 收尾：最后加入葱绿段，快速翻炒几下即可出锅。如果喜欢的话，还可以撒上一点胡椒粉增加风味。

6. 装盘享用：将炒好的大葱炒豆腐盛出装盘，一道色香味俱全的佳肴就完成了。

小贴士

- 选择嫩豆腐可以使菜肴口感更佳，更加滑嫩。

- 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味，还可以加入一些辣椒或蒜末提味。

大葱炒豆腐不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康美味餐点的时候尝试。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！