巴浪鱼，又名马鲛鱼或青干，是一种常见的海鱼，在中国沿海地区广泛分布。其肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。巴浪鱼的烹饪方法多样，下面介绍两种简单易学的家常做法。

清蒸巴浪鱼

材料：新鲜巴浪鱼一条（约500克），姜丝、葱段适量，生抽、香醋、白糖、香油少许。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上撒上少量盐，腌制10分钟。

3. 蒸锅加水烧开后，将鱼放入盘中，上面铺上姜丝和葱段，大火蒸7-8分钟。

4. 另起一小碗，调入生抽、香醋、白糖和香油制成调味汁。

5. 鱼蒸好后取出，去掉姜葱，淋上调好的调味汁即可食用。

红烧巴浪鱼

材料：巴浪鱼一条，生姜、蒜瓣、葱适量，生抽、老抽、糖、料酒、盐少许。

做法：

1. 鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面各划几刀。

2. 锅中加油，油热后下鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入切好的姜片、蒜瓣爆香，再加入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒和盐调味。

4. 将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。

5. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

以上就是巴浪鱼的两种基本做法，简单易做，味道鲜美。无论是清蒸还是红烧，都能很好地保留巴浪鱼的原汁原味，让人回味无穷。希望你尝试后能享受到美味的巴浪鱼。