【家常美味：韭菜炒河虾】

在众多的家常菜中，韭菜炒河虾是一道色香味俱全的小炒，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的营养素。下面，就让我们一起来学习这道菜的做法吧。

【准备材料】

- 河虾200克

- 韭菜150克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 生抽适量

【烹饪步骤】

1. 处理食材：首先将河虾洗净，去除泥肠，用厨房纸吸干水分；韭菜洗净后切成3厘米左右的段，生姜和大蒜切末备用。

2. 腌制河虾：将洗净的河虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，让河虾充分入味。

3. 热油快炒：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，下入腌好的河虾，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，随后加入韭菜段，大火快炒至断生。

5. 合炒出锅：将炒好的河虾回锅，加入生抽调味，快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。

【小贴士】

- 在炒河虾时，火候不宜过大，以免河虾外焦里生。

- 韭菜不宜炒得过久，否则会失去脆嫩口感。

- 根据个人口味，可适当调整盐和胡椒粉的用量。

一道美味的韭菜炒河虾就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的不错选择。希望你也能在家尝试制作，享受美食带来的快乐！