艾糍粑，一种源自中国南方的传统美食，以其独特的清香和软糯口感深受人们喜爱。下面是一种非常简单的艾糍粑制作方法，即便是烹饪新手也能轻松上手。

准备材料

- 艾叶 100克（新鲜或干品均可）

- 糯米粉 200克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 温水 适量

制作步骤

1. 准备艾叶：如果使用的是新鲜艾叶，需要先将其洗净并煮沸几分钟以去除苦味；如果是干艾叶，则需要用温水泡软后清洗干净。

2. 磨成泥：将处理好的艾叶加入少量清水，用搅拌机打成细腻的艾叶泥。

3. 混合糯米粉：在大碗中放入糯米粉，然后将艾叶泥慢慢倒入，边倒边搅拌，直至形成絮状物。接着加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

4. 揉成面团：向絮状物中逐渐加入温水，一边加一边用手揉成光滑不粘手的面团。注意水不要一次性加太多，以免面团太湿。

5. 成型蒸制：将揉好的面团分成若干小剂子，搓圆压扁后放入已铺好蒸笼布的蒸锅中。大火蒸约20分钟至熟透即可。

6. 冷却享用：蒸好后的艾糍粑取出稍微冷却一下，就可以直接食用了。为了增加风味，还可以撒上一些椰丝或者芝麻作为点缀。

艾糍粑不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是春季时令佳肴之一。按照上述步骤，您也可以在家轻松制作出这份传统美食，与家人朋友一起分享这份来自春天的味道。