制作一款美味的蛋糕，其实并不复杂。只需要一些基础材料和步骤，你就能在家中享受到烘焙的乐趣。下面，我将为你详细介绍一个简单版本的海绵蛋糕制作方法。

材料准备

- 细砂糖：100克

- 中筋面粉：120克

- 鸡蛋：4个（室温）

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 香草精：几滴（可选）

- 白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白）

工具准备

- 电动打蛋器

- 混合碗

- 筛子

- 橡皮刮刀

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 预热烤箱：首先，将烤箱预热至170°C（338°F）。

2. 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

3. 搅拌蛋黄糊：在装有蛋黄的碗中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。接着，依次加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。最后，筛入面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌导致面糊出筋。

4. 打发蛋白：在另一个装有蛋白的碗中加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打至出现泡沫，然后分三次加入剩余的细砂糖，转高速继续打至硬性发泡（提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。

5. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至看不到明显的蛋白霜块。

6. 烘烤：将混合好的面糊倒入已经涂抹了薄层油并铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻敲打几下以去除大气泡。放入预热好的烤箱中，烤约30分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘连即表示熟透。

7. 冷却脱模：取出后稍微放凉，然后从模具中取出，完全冷却后即可享用。

以上就是制作一款简单海绵蛋糕的全过程。希望你能享受这个过程，并做出美味的蛋糕！