四季豆，又名菜豆、芸豆，是一种营养价值高、口感鲜嫩的蔬菜。炒四季豆是一道简单易学、美味可口的家常菜。下面是一个简单的四季豆炒制方法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 四季豆 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 2-3个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 蚝油或生抽 少许（可选）

烹饪步骤

1. 准备食材：首先将四季豆洗净，去掉两头和筋，然后切成约5厘米长的段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后加入少量盐和几滴食用油，放入四季豆焯水约2分钟，至四季豆颜色变深且略微变软。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以让四季豆更加翠绿，同时去除豆腥味。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。接着加入四季豆快速翻炒，让其均匀受热。

4. 调味：四季豆快熟时（大约翻炒2-3分钟后），加入适量的盐进行调味。如果喜欢更丰富的味道，可以在此时加入少许蚝油或生抽增加风味。

5. 出锅：待四季豆完全熟透但仍保持脆嫩时，即可关火出锅。装盘前可以撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。

小贴士

- 在焯水过程中加入盐和油可以使四季豆颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是保持四季豆脆嫩的关键，不要炒得太久以免失去口感。

- 根据个人口味调整干辣椒的数量，既能提味也能增添菜肴的颜色。

按照上述步骤，一道色香味俱全的四季豆就完成了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！