豆腐素丸子是一道既健康又美味的素食佳肴，不仅适合素食者，也深受追求健康饮食人群的喜爱。它以豆腐为主要原料，搭配各种蔬菜和调味料，经过精心制作而成。下面是一种简单易学的家庭版豆腐素丸子的做法。

准备材料

- 嫩豆腐：300克（选择质地较软的嫩豆腐，易于搅拌成泥）

- 胡萝卜：半根（切碎）

- 青葱：适量（切碎）

- 生姜：一小块（切末）

- 面粉：50克（可根据实际情况调整，使丸子更易成型）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 五香粉：少许（可选）

- 植物油：适量（用于煎炸）

制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐放入碗中，用勺子背面压碎，使其成为细腻的豆腐泥。

2. 混合食材：在豆腐泥中加入切好的胡萝卜、青葱、生姜，以及适量的盐、白胡椒粉和五香粉（如果使用），充分搅拌均匀。

3. 加入面粉：逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到混合物变得足够粘稠，能够轻松捏成丸子形状。

4. 成型：取适量混合物，用手轻轻团成小丸子状。

5. 煎炸：锅中倒入足够的植物油，加热至五成热（约150℃），将丸子逐一放入锅中，中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

小贴士

- 在加入面粉时，根据实际情况调整分量，以保证丸子能顺利成型且口感适中。

- 煎炸过程中保持中小火，避免外焦内生或过度油腻。

- 可以根据个人口味，在丸子表面撒上一些芝麻增加风味。

这样，一道美味健康的豆腐素丸子就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是日常餐桌上的不错选择。