清蒸罗非鱼是一道简单又美味的菜肴，不仅保留了鱼肉的鲜美，还带有淡淡的清香。下面是制作清蒸罗非鱼的具体步骤：

准备材料

- 新鲜罗非鱼一条（约500克左右）

- 生姜几片

- 小葱几根

- 食盐适量

- 蒸鱼豉油或生抽适量

- 香醋少许

- 白糖少许

- 花生油或食用油适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先将罗非鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：在鱼身上均匀撒上一层薄薄的食盐，然后放入盘中，鱼身下垫上几片生姜和小葱段，这不仅可以去腥增香，还能让蒸汽更均匀地通过。

3. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。使用筷子轻轻插入鱼身最厚处检查是否熟透，如果能轻松穿透则表示已经熟了。

4. 调味：取出蒸好的鱼，去掉表面的姜葱，淋上预先调好的酱汁（将蒸鱼豉油、香醋、白糖混合），再撒上新鲜切好的葱丝。

5. 热油浇香：最后，在一个小锅里加热一些花生油或食用油至冒烟，迅速浇在鱼身上的葱丝上，这样可以激发出葱香味，使整道菜更加诱人。

6. 享用：一道色香味俱全的清蒸罗非鱼就完成了，趁热食用味道最佳。

清蒸罗非鱼的做法简单易学，适合家庭日常烹饪，不仅健康营养，而且味道鲜美，是餐桌上的一道佳肴。希望你尝试之后也能做出美味的清蒸罗非鱼！