在中国的高等教育体系中，"专科"教育通常指的是高等职业教育，即大专教育。这类教育侧重于培养学生的专业技能和实践能力，为社会输送具备一定理论知识和较强实际操作能力的技术人才。以下是一些开设有专科教育的知名大学：

1. 高职院校

中国有许多专门从事高等职业教育的院校，这些学校主要提供专科层次的教育。例如：

- 深圳职业技术学院：作为中国首批高职院校之一，该校在信息技术、商务管理等领域具有较强的影响力。

- 北京电子科技职业学院：专注于电子信息、机电一体化等领域的技术人才培养。

- 广州番禺职业技术学院：以其艺术设计、服装工程等专业著称。

2. 综合性大学

一些综合性大学也设有专科或类似专科性质的专业，如：

- 复旦大学：虽然以本科及研究生教育为主，但也有部分专业开设有专科层次的课程。

- 浙江大学：同样以本科及以上教育为主，但部分学院也可能提供专科教育机会。

- 四川大学：该校的部分学院可能提供专科教育，特别是在医学、工程技术等领域。

3. 独立学院与应用型本科

近年来，随着应用型本科教育的发展，一些独立学院或转型后的本科院校也开始提供专科层次的教育，比如：

- 南京工业职业技术大学（原南京工业职业技术学院）：从高职院校升级为本科层次的职业技术大学，但仍保留专科教育。

- 河北石油职业技术大学（原承德石油高等专科学校）：另一所由高职院校升格的应用型本科院校。

需要注意的是，不同地区、不同年份，具体哪些高校提供专科教育可能会有所变化。建议直接咨询目标学校或访问其官方网站获取最新信息。此外，随着中国高等教育改革的推进，越来越多的应用型本科院校将逐步替代传统的专科教育模式，提供更多元化的教育选择。