【家常美味：番茄炒牛肉】

在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜是疲惫一天后最好的慰藉。今天，就让我们一起动手制作一道色香味俱全的经典菜肴——番茄炒牛肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，牛肉富含高质量蛋白质和铁质，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，是一道健康美味的选择。

准备材料

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）200克

- 番茄2个（中等大小）

- 大葱1根

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖少许

- 白胡椒粉少许

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或细条，加入少量生抽、白胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 番茄处理：番茄洗净后切成小块；大葱切段；姜蒜切末备用。

3. 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒香料：同一锅中留底油，放入葱段、姜蒜末爆香。

5. 炒番茄：加入番茄块，中小火翻炒至出汁，可适当加点盐和糖调味。

6. 合炒：待番茄炒至软烂时，加入之前炒好的牛肉，大火快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收番茄的酸甜味。

7. 收汁：最后根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花增香，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 牛肉腌制时加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 炒牛肉时火候要快，避免肉质过老。

- 番茄选择成熟度高的会更甜，口感更佳。

一道色香味俱全的番茄炒牛肉就这样轻松完成啦！无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小菜，都是一道不可多得的好选择。快动手试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添一份温馨与幸福！