鸡翅根炖土豆是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉的鲜美与土豆的香甜相结合，营养丰富，老少皆宜。下面是一个简单的制作步骤，让你轻松在家就能享受到美味。

准备材料：

- 鸡翅根 500克

- 土豆 2个（中等大小）

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 葱 1根

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材：首先将鸡翅根清洗干净，用刀在表面划几刀以便入味；土豆去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍破，葱切段备用。

2. 焯水处理：将鸡翅根放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅根用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炒香调味：锅中放油，油热后加入生姜片、大蒜和葱白部分，小火炒出香味，接着放入鸡翅根翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色，再加少许白糖提鲜。

4. 炖煮入味：将炒好的鸡翅根倒入砂锅或深锅中，加入足够的清水（没过鸡翅根），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。然后加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆软烂，期间根据口味调整盐分。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠，鸡翅根和土豆都充分吸收了调料的味道后，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使成品更加清爽。

- 土豆切块不宜过大，以免炖煮时间过长导致鸡肉过于烂熟。

- 根据个人口味可适当调整调味品的比例，比如喜欢更辣的可以加入干辣椒或者辣椒粉。

按照上述步骤操作，你就可以做出一道美味可口的鸡翅根炖土豆了。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味的家庭晚餐。希望你能喜欢！