花菜，也被称为西兰花或绿菜花，是一种营养丰富且口感独特的蔬菜。它的烹饪方法多种多样，但简单又美味的炒花菜是许多人喜爱的选择。下面是一个简单的炒花菜食谱，只需几个步骤和基本调料，就能让你享受到健康美味的家常菜肴。

准备材料

- 花菜 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡精/鸡粉 少许（可选）

烹饪步骤

1. 准备花菜：首先将花菜洗净，切成小朵。如果担心有虫卵，可以用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗干净。

2. 焯水：烧一锅开水，加入少量盐，将花菜快速焯水约1分钟，然后捞出，迅速放入冷水中过凉，这样可以使花菜保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入切好的大蒜片和生姜丝，小火炒香。

4. 翻炒花菜：将焯好水的花菜加入锅中，转大火快速翻炒均匀，使花菜表面均匀受热。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精增加风味。继续快速翻炒几下，确保调味均匀。

6. 出锅装盘：最后检查一下花菜是否已经熟透，确认无误后即可出锅装盘，一道色香味俱全的炒花菜就完成了。

小贴士

- 在焯水时加入少量盐可以帮助花菜更好地保持绿色。

- 快速翻炒可以保持花菜的脆嫩，避免过度烹饪导致口感变差。

- 根据个人喜好，还可以在炒制过程中加入一些辣椒或花椒增加风味。

这道简单的炒花菜不仅保留了蔬菜的原汁原味，还通过简单的烹饪手法，让每一口都充满了满足感。希望你尝试之后能喜欢！