制作美味的牛排，腌制是关键步骤之一。正确的腌制方法不仅能提升牛排的味道，还能让肉质更加鲜嫩多汁。下面是一份简单又有效的牛排腌制秘方，帮助您在家中也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 牛排（推荐肉眼或西冷）：200克

- 橄榄油：1大勺

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 新鲜迷迭香：1小枝（切碎）

- 新鲜百里香：1小枝（切碎）

- 黑胡椒粉：适量

- 海盐：适量

- 柠檬汁：半个柠檬的量

- 蜂蜜：1小勺（可选）

步骤说明

1. 准备牛排：将牛排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其温度均匀，更容易吸收调味料。

2. 混合腌料：在一个小碗中，将橄榄油、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、黑胡椒粉和海盐混合均匀。如果喜欢更甜一些的口味，可以加入一小勺蜂蜜增加风味。

3. 腌制牛排：将混合好的腌料均匀涂抹在牛排两面，并轻轻按摩使味道更好地渗入。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中腌制至少1小时，过夜腌制效果更佳。

4. 预热烤箱：在腌制的过程中，可以提前预热烤箱至200°C（约392°F），为后续烤制做准备。

5. 煎制牛排：从冰箱取出腌好的牛排，放置室温下回温约15分钟。平底锅中火加热后，加入少量橄榄油，将牛排放入锅中，每面煎约2-3分钟，直至表面形成美丽的焦糖化外壳。

6. 烤制完成：将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，根据个人喜好调整烤制时间，通常中等熟度需要大约8-10分钟。

7. 休息与享用：从烤箱取出后，让牛排静置5分钟左右，这样可以让肉汁重新分布，吃起来更加多汁美味。最后挤上新鲜的柠檬汁即可享用。

遵循这份秘方，您就能在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的美味牛排了。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友一起分享这道美食！