自制樱桃酒在很多人眼中是一种既健康又美味的饮品，但如果不注意制作和储存过程中的卫生条件，可能会带来一些潜在的危害。以下是几种可能的风险：

1. 酒精中毒风险

自制樱桃酒通常通过发酵过程制成，如果发酵时间过长或糖分过多，会导致酒精浓度超出预期。对于不习惯饮酒的人，尤其是儿童和孕妇，饮用这样的酒可能会导致酒精中毒，表现为恶心、呕吐、头痛等症状。

2. 微生物污染

自制过程中，如果容器、工具没有彻底消毒，或者樱桃本身带有细菌、霉菌等微生物，在发酵过程中这些微生物可能会大量繁殖，导致酒体变质，饮用后可能引起食物中毒，如腹泻、呕吐等。

3. 过量摄入糖分

为了增加甜度，有些人会在酿造过程中添加额外的糖。这不仅增加了热量，还可能导致血糖波动，长期过量摄入糖分还会增加患糖尿病、肥胖症等疾病的风险。

4. 不合适的保存方式

如果自制樱桃酒保存不当，比如温度过高或密封不好，容易造成酒体变质，产生有害物质，甚至滋生有害微生物，从而危害人体健康。

结论

虽然自制樱桃酒有其独特的风味，但在享受它带来的乐趣时，也要注意控制好制作和饮用的量，并确保整个过程遵循食品安全标准，避免上述风险的发生。对于不熟悉酿酒技术的人来说，最好是在专业人士指导下进行，或者直接购买经过严格检测的市售产品。