清蒸金针菇是一道简单又美味的素食菜品，它保留了食材本身的鲜美，营养丰富且做法简便。下面是制作这道菜的具体步骤：

材料准备

- 金针菇200克

- 青红椒各1个（用于点缀，可选）

- 葱一根

- 姜一小块

- 生抽（酱油）适量

- 盐少许

- 香油几滴

制作步骤

1. 准备材料：首先将金针菇洗净，去掉根部硬的部分；青红椒切成细丝，葱切段，姜切片备用。

2. 摆盘：在蒸盘中铺上一层金针菇，尽量使其均匀分布。

3. 调味：在金针菇上撒上少许盐和姜片，这样可以去腥增香。如果喜欢的话，也可以加入少量生抽增加风味。

4. 蒸制：将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5-7分钟。时间不宜过长，以免金针菇变得过于软烂，失去口感。

5. 出锅装饰：蒸好后取出，撒上葱花和青红椒丝作为点缀，然后淋上几滴香油即可。

6. 享用：一道清香四溢、口感爽滑的清蒸金针菇就完成了，可以趁热食用。

小贴士

- 选择新鲜的金针菇是成功的关键之一，新鲜的金针菇颜色鲜艳，质地紧实。

- 蒸的时间根据个人喜好调整，喜欢更嫩滑口感的可以适当减少蒸制时间。

- 可以根据个人口味添加一些蒜蓉或者辣椒丝来增加风味。

清蒸金针菇不仅味道鲜美，而且操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一餐的时候尝试。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！