绿豆冰淇淋是一道清凉解暑的甜品，深受人们喜爱。它不仅口感细腻，而且具有绿豆特有的清香和微甜的味道，适合在炎热的夏季享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的绿豆冰淇淋吧。

准备材料

- 绿豆 100克

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 牛奶 200毫升

- 淡奶油 200毫升

- 香草精 少许（可选）

制作步骤

1. 绿豆预处理

首先将绿豆洗净，浸泡4小时或过夜，这样可以让绿豆更容易煮熟。然后将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖至绿豆软烂。这个过程大约需要30分钟到1小时，具体时间取决于绿豆的大小和硬度。绿豆煮好后，用细筛网过滤掉多余的水分，保留绿豆。

2. 打制绿豆泥

将煮好的绿豆倒入搅拌机中，加入适量的牛奶，打成细腻的绿豆泥。如果喜欢更加顺滑的口感，可以多加一些牛奶。

3. 加入糖分

将绿豆泥倒回锅中，加入细砂糖，开中小火加热，并不断搅拌直至糖完全溶解。注意不要让混合物沸腾，以免影响冰淇淋的质地。

4. 冷却混合

将混合物冷却至室温，期间可以加入香草精增加风味。接着将混合物放入冰箱冷藏至少2小时，或者直到完全冷却。

5. 打发淡奶油

在另一个碗中，将淡奶油打发至六七分发，即提起打蛋器时能形成软峰状态。这一步是为了让冰淇淋的口感更加轻盈。

6. 混合与冷冻

最后，将冷却后的绿豆泥与打发的淡奶油轻轻混合均匀。可以使用橡皮刮刀从底部向上翻拌，避免过度搅拌导致淡奶油消泡。将混合物倒入冰淇淋模具或保鲜盒中，平整表面，放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时以上，最好过夜。

小贴士

- 根据个人喜好，你还可以在冰淇淋中添加红豆、芋头等其他配料。

- 在冷冻过程中，每隔一小时取出搅拌一次，可以使冰淇淋质地更加细腻。

按照上述步骤，一款自制的绿豆冰淇淋就完成啦！享受这份清凉的同时，也别忘了分享给家人朋友哦。