【蛇肉炖鸡的家常做法】

蛇肉炖鸡，这道菜在南方一些地区较为常见，尤其是在广东一带。它融合了蛇肉的鲜美与鸡肉的醇厚，营养丰富，味道独特。下面是一份简单易学的家庭版蛇肉炖鸡做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

材料准备

- 蛇肉 300克（建议选择无毒蛇种，如乌梢蛇）

- 鸡肉 300克（选用鸡腿肉或鸡胸肉均可）

- 姜片 10克

- 大葱 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 枸杞 10克（可选，增加汤品的营养价值）

制作步骤

1. 食材处理：首先将蛇肉和鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状。大葱切段，姜切片备用。

2. 焯水去腥：将切好的蛇肉和鸡肉放入沸水中快速焯烫一下，去除血水和杂质，捞出后用清水洗净浮沫。

3. 炖煮：锅中加入足够的清水，放入焯好水的蛇肉和鸡肉，再加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

4. 最后调味：待鸡肉和蛇肉炖至软烂，汤色浓郁时，可以加入枸杞，继续炖煮5分钟即可出锅。

小贴士

- 在处理蛇肉时要注意卫生，确保食用安全。

- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使食材更加入味，汤汁更浓郁。

- 根据个人喜好，还可以加入香菇、红枣等配料，增加风味。

蛇肉炖鸡不仅味道鲜美，还具有一定的滋补功效。但需要注意的是，蛇肉属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用。希望这份食谱能让你在家轻松做出美味的蛇肉炖鸡，享受美食的同时也注意健康哦！