【土豆焖排骨】：一道色香味俱全的家常美食

在众多的家常菜中，土豆焖排骨以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。这道菜不仅口感鲜美，而且制作过程简单，是家庭聚餐时一道不错的选择。

【所需材料】

主料：猪肋排500克、土豆2个（中等大小）

辅料：生姜几片、蒜瓣几颗、葱一根、八角两颗、香叶两片、老抽一汤匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙、盐适量、糖半汤匙、清水适量

【制作步骤】

1. 准备食材：首先将猪肋排剁成小段，用清水浸泡约半小时去除血水，然后捞出沥干水分备用。土豆去皮洗净后切成滚刀块，生姜切片，蒜瓣拍破，葱切段。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、姜片，搅拌均匀后腌制15-30分钟，使其充分入味。

3. 炒制排骨：锅中倒入适量油，油热后加入排骨翻炒至表面微黄，再加入生姜片、蒜瓣、葱段继续翻炒出香味。

4. 加入调料：将炒好的排骨移至锅的一边，另一边加入老抽、糖，快速翻炒均匀，使排骨上色。

5. 焖煮土豆排骨：向锅中加入适量的水，水量没过排骨即可。随后加入土豆块，以及八角、香叶等香料。大火烧开后转中小火慢炖约30分钟，期间注意观察水量，避免烧干。

6. 收汁调味：待土豆熟软，排骨也已经充分吸收了汤汁的味道，此时可以根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，色泽诱人即可出锅。

7. 装盘享用：最后将做好的土豆焖排骨盛出，撒上一些葱花点缀，一道美味可口的家常菜肴就完成了。

这道菜色泽红亮，香气扑鼻，排骨肉质酥烂，土豆吸饱了汤汁，口感绵软。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿完美的享受。希望你在家也能轻松做出这道美味的土豆焖排骨，给家人带来一份温馨与幸福！