面粉与酵母的比例是烘焙面包时至关重要的一个环节，它直接影响到面包的发酵效果和最终口感。一般来说，面粉与干酵母的比例大约为100:1至100:2之间，即每100克面粉对应1至2克干酵母。然而，这个比例并不是固定的，它会根据具体食谱的要求、室温、湿度等因素有所调整。

在实际操作中，可以先按照100:1的比例尝试，如果环境温度较低或面团需要更长时间发酵，则可适当增加酵母的量；反之，如果环境温度较高或希望面团快速发酵，则可以减少酵母的用量。值得注意的是，过量的酵母虽然能使面包快速发酵，但可能导致面包味道过于酸涩，影响口感。

除了精确控制面粉与酵母的比例外，正确的发酵时间和温度也是制作出色面包的关键因素。通常情况下，发酵过程分为两个阶段：第一次发酵（也称为中间发酵）和第二次发酵（也称为最后发酵）。第一次发酵的时间一般为1-2小时，而第二次发酵则需要30分钟到1小时不等。当然，具体的发酵时间还需根据实际情况灵活调整。

总之，在烘焙面包时，合理掌握面粉与酵母的比例，结合适当的发酵条件，才能制作出口感松软、味道醇厚的理想面包。同时，多实践、多总结经验，不断调整配方中的细节，才能找到最适合自己的烘焙方法。