铁板香豆腐是一道深受人们喜爱的街头小吃，以其独特的风味和便捷的制作方式，在夜市、校园周边等地非常受欢迎。下面，就让我们一起来学习如何在家也能轻松制作出美味的铁板香豆腐吧。

准备材料

- 豆腐：300克（建议选用北豆腐或老豆腐，质地较硬，不易碎）

- 青红椒：各一个（根据个人口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 姜：一小块

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：少许（用于上色）

- 糖：一小勺

- 盐：适量

- 花生油或其他植物油：适量

- 孜然粉、辣椒粉：根据个人口味添加

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

2. 调味汁：在小碗中加入生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀备用。

3. 炒制豆腐：热锅冷油，待油温五成热时，放入豆腐片，中小火慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

4. 加入辅料：豆腐煎好后盛出，利用锅内余油，加入切好的青红椒丝、姜末、蒜末快速翻炒几下，再倒入之前调好的酱汁，大火收汁。

5. 调味：根据个人口味撒上孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：将炒好的豆腐盛入预热过的铁板上，保持菜肴温度的同时也增加了吃食的乐趣。

小贴士

- 煎豆腐时要耐心，不要急于翻面，这样才能保证豆腐外皮酥脆而不易碎。

- 根据个人喜好，可以适当调整酱汁的比例，比如喜欢更甜一些的话，可以增加糖的分量。

- 最后的调味料可以根据个人口味自由选择，如芝麻、葱花等都是不错的选择。

按照上述步骤操作，你就能在家里享受到美味的铁板香豆腐了。这不仅是一道美食，更是与家人朋友分享快乐时光的好机会。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！