铁板土豆片是一道色香味俱佳的美食，以其香脆可口而受到许多人的喜爱。下面是一种简单的铁板土豆片做法，适合家庭制作。

准备材料

- 土豆 2个（中等大小）

- 生抽（酱油） 适量

- 老抽（用于上色） 少许

- 盐 适量

- 白糖 一小勺

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量（根据个人口味调整）

- 香葱 适量（切碎，用于装饰）

制作步骤

1. 准备土豆：首先将土豆洗净去皮，切成薄片。为了使土豆片更加均匀，可以使用切片器来帮助切割。切好的土豆片用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，然后浸泡在清水中备用。

2. 调味料准备：在一个小碗里，混合生抽、老抽、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀制成调味汁。

3. 炒制土豆片：锅中倒入足够的油，加热至五成热时，将土豆片沥干水分后下锅炸至金黄色，捞出沥油。也可以选择不炸而直接用少量油煎至两面金黄，这样会更健康一些。

4. 加入调味料：将炸好的土豆片重新放入锅中，加入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让每一片土豆都裹上调味汁。如果喜欢辣味，可以在最后撒上辣椒粉。

5. 装盘：将炒好的土豆片盛出，撒上切好的香葱即可上桌。

小贴士

- 土豆切得越薄，口感越脆。

- 炸土豆片时注意火候，避免外焦内生或过度炸糊。

- 可以根据个人口味调整辣度和咸度。

这道铁板土豆片简单易做，既适合作为家常菜，也适合招待客人。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！