苦瓜猪心汤是一道美味且健康的汤品，它结合了苦瓜的清热解毒和猪心的补血安神的功效。这道汤不仅味道独特，而且营养丰富，非常适合夏季食用。下面是一个简单的做法：

材料准备：

- 猪心：1个（约200克）

- 苦瓜：1根（中等大小）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 清洗材料：首先将猪心洗净，去除多余的脂肪和血管，切成薄片；苦瓜洗净后去籽切片，用盐稍微腌制一下去除苦味。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，然后把切好的猪心放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在砂锅或汤锅中加入足够的清水，放入焯过水的猪心，大火烧开后转小火慢炖约半小时。

4. 加苦瓜：待猪心快炖好时，加入苦瓜片继续炖煮10分钟左右，直至苦瓜变软。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上一些葱花即可。

小贴士：

- 猪心富含蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需营养，但烹饪前一定要彻底清洗干净。

- 苦瓜在腌制过程中可以适当加入少量盐，这样不仅可以去除部分苦味，还能让苦瓜更加入味。

- 根据个人喜好，也可以在汤中加入枸杞、红枣等食材增加风味和营养价值。

这道汤品不仅适合家庭日常食用，也是夏日里的一道清凉佳肴，既健康又美味。希望你能尝试制作，享受这份独特的美味！