素炒蘑菇是一道简单又美味的素食佳肴，不仅色香味俱全，而且营养丰富。这道菜主要由新鲜蘑菇和一些简单的调味料组成，非常适合追求健康饮食的朋友。下面是制作素炒蘑菇的具体步骤：

准备材料

- 新鲜蘑菇 200克（可以选择白蘑菇、香菇等自己喜欢的种类）

- 大蒜 3瓣（切片或剁碎）

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整，可选）

- 生抽（酱油） 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备蘑菇：将新鲜蘑菇洗净，去掉根部，然后切成薄片或小块。如果使用的是香菇，需要提前泡发。

2. 处理配菜：青红椒洗净去籽后切成细条，大蒜切片或剁碎备用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，开中小火预热至油温适中。

4. 爆香大蒜：将切好的大蒜放入热油中，快速翻炒至香气四溢。

5. 下蘑菇翻炒：接着加入蘑菇，大火快速翻炒，使蘑菇均匀受热，直到蘑菇变软且略微出水。

6. 调味：当蘑菇炒至七八成熟时，加入适量生抽调色调味，再加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 加入配菜：最后加入切好的青红椒条，快速翻炒几下即可出锅。

8. 装盘享用：将炒好的蘑菇盛出，撒上少许葱花或者香菜点缀，一道色香味俱全的素炒蘑菇就完成了。

小贴士

- 炒蘑菇时火候要控制好，不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加菜品的口感和营养。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以尝试加入少量的蚝油或者素高汤来提味。

素炒蘑菇不仅操作简便，而且味道鲜美，是忙碌工作日中的一道快捷美食选择。希望你也能动手试试，享受烹饪的乐趣！