荷花酥，以其独特的造型和香甜的口感，成为了中式点心中的佼佼者。它不仅是一道美食，更是一件艺术品，让人在享受美味的同时，也能欣赏到其精美的外观。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味又好看的荷花酥吧。

准备材料

- 水油皮：中筋面粉120克、猪油40克、水50克、糖粉10克。

- 油酥：低筋面粉90克、猪油45克。

- 豆沙馅适量（也可以根据个人口味选择其他馅料）。

- 食用红色素少许（用于制作花瓣的颜色）。

制作步骤

1. 制作水油皮

将中筋面粉、猪油、水和糖粉混合在一起，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置松弛30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成团，同样静置松弛30分钟。

3. 分割面团

将松弛好的水油皮和油酥分别分成大小相等的小剂子，水油皮约20克一个，油酥约15克一个。

4. 包制

取一个水油皮小剂子，压扁后包入一个油酥小剂子，收口朝下放置。用擀面杖将其擀成长舌状，然后从一端卷起，再擀平，再次卷起，最后竖直放置，用手轻轻按压成饼状。

5. 包馅

将处理好的面团压平，包入豆沙馅，收口朝下放置。

6. 塑形

用刀在面团表面划出8个开口，注意不要划到底。用手指轻轻捏出荷花瓣的形状，再用食用红色素给花瓣上色。

7. 烘烤

将做好的荷花酥放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。

小贴士

- 在包制过程中，要保持手部干燥，以免影响成品的外观。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免过度烘烤导致外焦内生。

通过上述步骤，一道精致美观的荷花酥就完成了。无论是作为节日礼品还是日常小食，都是极佳的选择。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的荷花酥！