【酱油鸡翅的家常做法】
酱油鸡翅是一道色香味俱全的经典家常菜,深受大人小孩的喜爱。它不仅味道鲜美,而且制作过程简单,是周末家庭聚餐的理想选择。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的酱油鸡翅吧。
【所需材料】
- 鸡翅中:500克
- 生抽(酱油):适量
- 老抽(酱油):少许,用于上色
- 细砂糖:2大勺
- 姜片:3-4片
- 大蒜:3瓣,切片
- 料酒:1大勺
- 清水:适量
- 盐:少许
- 白芝麻(可选):少许
【制作步骤】
1. 准备鸡翅:首先将鸡翅清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面各划几刀,以便更好地入味。
2. 腌制鸡翅:将鸡翅放入碗中,加入料酒和一半量的生抽,搅拌均匀后腌制20分钟,让鸡翅充分吸收调料的味道。
3. 调制酱汁:取一小碗,将剩余的生抽、老抽、细砂糖混合在一起,搅拌至糖完全溶解,备用。
4. 烹饪鸡翅:锅中倒入少量油,加热后放入姜片和大蒜片爆香,随后加入腌好的鸡翅,中火煎至两面金黄。
5. 加入酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,加入足够的清水(水量刚好没过鸡翅为宜),大火烧开后转小火慢炖,期间可以适当翻动鸡翅,确保每一面都能均匀地吸收酱汁。
6. 收汁:待汤汁浓稠时,根据个人口味加盐调味,继续小火收汁,直到鸡翅表面呈现出诱人的光泽。
7. 出锅装盘:最后撒上一些白芝麻点缀,一道美味的酱油鸡翅就完成了。将其盛出,摆放在盘中,香气扑鼻,色泽诱人。
【小贴士】
- 在腌制鸡翅的过程中,可以根据个人喜好添加葱段或辣椒等调料,增加风味。
- 烹饪过程中,注意观察鸡翅的颜色变化,避免烧焦。
- 收汁时要小心,以免酱汁溅出烫伤。
酱油鸡翅不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的家庭美食。快动手试试看,给家人带来惊喜吧!