肉排是一种非常受欢迎的肉类料理，它既可以作为主菜也可以作为小吃。不同的地区和文化有着不同的烹饪方法，下面我将介绍一种简单而美味的肉排做法——香煎猪排。

准备材料

- 猪排：4块（根据人数调整）

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油或黄油：适量

- 蒜末：1小勺（可选）

- 迷迭香或其他喜欢的香草：适量（可选）

制作步骤

1. 准备猪排：首先，将猪排放置在案板上，用厨房纸巾吸干表面水分。接着，在猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压让调料更好地附着在肉上。如果喜欢，还可以加入一些蒜末和迷迭香等香料，增加风味。

2. 预热平底锅：取一个平底不粘锅，加热至中火。加入橄榄油或一小块黄油，待油温升高但未冒烟时，放入猪排。

3. 煎制猪排：将猪排放入锅中后，不要急于翻动，让其一面充分煎至金黄色，大约需要3-4分钟。然后，使用夹子小心翻面，同样煎另一面至金黄。如果想要猪排外焦里嫩，可以在煎的过程中适当调整火力大小，保持适度的温度。

4. 完成与休息：当两面都煎好后，可以将猪排取出放在盘子里，静置5分钟左右。这样做可以让肉汁重新分布，使肉质更加鲜嫩多汁。

5. 装盘享用：最后，将煎好的猪排放到盘子里，可以根据个人喜好搭配蔬菜沙拉、烤土豆或是意面等一起食用。

小贴士

- 选择新鲜的猪排，肉质紧实，颜色鲜亮。

- 煎制过程中，可以用叉子轻轻按压猪排，帮助释放多余的油脂，这样可以使肉质更加健康。

- 静置的时间很关键，不要急于切开，这一步能让肉质更加鲜嫩。

按照上述步骤，您就可以在家轻松做出美味的香煎猪排了。希望您尝试之后能享受到美食带来的乐趣！