手工蒜蓉辣椒酱是一道色香味俱全的调味佳品，不仅能够为菜肴增添风味，还能提升食欲。下面是一种简单的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的蒜蓉辣椒酱。

准备材料

- 新鲜红辣椒：200克（根据个人口味调整辣度）

- 大蒜：100克

- 食盐：适量

- 白糖：一小勺（可选，用于提鲜）

- 香醋：一小勺（可选，增加风味）

制作步骤

1. 准备材料：首先将新鲜的红辣椒洗净，去除辣椒蒂；大蒜剥皮后切成薄片或用压蒜器压成蒜泥。

2. 切碎辣椒：将辣椒切成小段，如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。切记处理辣椒时要戴手套，避免刺激皮肤和眼睛。

3. 混合搅拌：将切好的辣椒与蒜泥放入一个大碗中，加入适量食盐和白糖（如果使用），然后充分搅拌均匀。这里可以根据个人喜好添加香醋或其他调料来增加风味。

4. 装瓶保存：将混合好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中，尽量压实并密封好。放置于冰箱内冷藏，可以保存较长时间。

5. 享用：自制的蒜蓉辣椒酱可以直接作为蘸料使用，也可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、凉拌等，为食物增添独特的风味。

小贴士

- 选择辣椒时，可以根据自己的口味偏好挑选不同种类的辣椒，比如甜椒、小米椒等。

- 调味品的比例可以根据个人口味进行适当调整，比如喜欢更酸一些的可以多加点醋。

- 在处理辣椒的过程中一定要注意卫生，避免交叉污染。

- 自制的辣椒酱虽然美味，但也要适量食用，尤其是对辛辣敏感的人群。

按照上述步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉辣椒酱了。这不仅是一个充满乐趣的过程，而且还能让你享受到亲手制作的乐趣以及健康美味的成果。