使用高压锅烹饪猪肘是一种快速且方便的方法。高压锅通过提高内部压力来增加水的沸点，从而使得食物更快煮熟。对于猪肘这种需要长时间炖煮的食材，使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时还能保持其鲜嫩可口。

一般来说，烹饪一个中等大小（大约500-750克）的猪肘，高压锅设定在最高压力下需要大约25到30分钟。但是，这个时间会根据猪肘的具体大小和高压锅的型号有所不同。在将猪肘放入高压锅之前，请确保它已经经过了适当的前期处理，比如清洗干净并去除多余的脂肪，这样可以使最终的成品更加美味。

烹饪步骤如下：

1. 将猪肘清洗干净，并用刀在表面轻轻划几道口子，以便更好地入味。

2. 准备你喜欢的调料，如生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角等，可以根据个人口味调整。

3. 把所有调料均匀涂抹在猪肘上，然后将其放入高压锅内胆中。

4. 加入足够的水，水量应没过猪肘为宜。

5. 盖上高压锅盖，按照产品说明书上的指引正确设置压力和时间（通常为25-30分钟）。

6. 等待自然降压或手动释放压力后，打开锅盖，检查猪肘是否已经达到理想的软烂程度。如果不够软烂，可以继续加热直至满意为止。

7. 最后，将猪肘从锅中取出，切成适当大小的块，摆盘即可享用。

请注意，上述时间为参考值，具体操作时请根据实际情况和个人喜好进行适当调整。