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油菜炒香菇

来源:网易  编辑:卓婉涛生活百科2025-02-28 03:08:59

油菜炒香菇,一道简单而美味的家常菜,融合了蔬菜的鲜嫩和菌类的香醇,既健康又营养。这道菜不仅色彩搭配得宜,红绿相间,令人赏心悦目,而且味道清新,是餐桌上的佳肴。

材料准备

- 油菜:300克,选择新鲜、色泽鲜绿的油菜。

- 香菇:150克,最好选用新鲜的香菇,口感更佳。

- 蒜末:适量,提味增香。

- 盐:适量,调味用。

- 生抽(酱油):少许,增加菜品的色泽和风味。

- 食用油:适量,用于炒制。

制作步骤

1. 准备材料:首先将油菜洗净,去掉老叶和根部,切成适口大小;香菇清洗干净后去蒂,切成薄片或小块。

2. 焯水:烧一锅开水,加入少量盐,将油菜快速焯水约1分钟,捞出后立即过冷水,保持其翠绿色泽和脆嫩口感。香菇同样焯水,去除异味。

3. 炒制:锅中倒入适量食用油,油热后加入蒜末爆香,随后加入香菇翻炒至微熟。

4. 合炒:将焯好的油菜加入锅中,与香菇一起快速翻炒均匀,根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

5. 出锅装盘:待所有食材充分混合,香气四溢时,即可关火,盛出装盘。

小贴士

- 焯水可以有效去除蔬菜中的草酸和其他杂质,使菜品更加健康。

- 快速翻炒可以保持蔬菜的鲜嫩和色泽,避免营养流失。

- 根据个人喜好,还可以加入一些辣椒或者鸡精来提升风味。

油菜炒香菇不仅是一道色香味俱全的家常菜,也是提高免疫力、促进消化的好帮手。在忙碌的工作日里,不妨为自己或家人做上这样一道菜,享受健康与美味的同时,也给生活增添一份温馨与乐趣。

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