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蛋挞皮的做法

来源:网易  编辑:郑致磊生活百科2025-02-28 03:25:53

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点,以其酥脆的外皮和香滑的内馅而闻名。蛋挞皮是制作蛋挞的关键部分之一,它决定了整个蛋挞的口感。下面是一种简单易学的蛋挞皮做法。

准备材料

- 中筋面粉:200克

- 黄油:100克(室温软化)

- 糖粉:30克

- 盐:一小撮

- 冷水:适量(约30毫升)

制作步骤

1. 混合干性材料:在一个大碗中,将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀。

2. 加入黄油:将室温软化的黄油切成小块,加入到面粉混合物中。使用手指或面团刮板将黄油与面粉混合,直到混合物呈现出粗粒状,类似于面包屑的状态。

3. 加水揉面:逐渐加入冷水,一边加一边轻轻揉面。不要过度揉捏,以免面团变得过于紧实。当面团能够聚集在一起时即可停止。

4. 面团静置:将揉好的面团用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏至少30分钟。这一步可以让面团更加紧实,方便后续操作。

5. 分割面团:从冰箱取出面团,根据需要将其分割成适当大小的小面团。每个小面团可以用来制作一个蛋挞皮。

6. 成型:将小面团放在蛋挞模具中,用手或工具将其压平并推入模具边缘,确保面团完全覆盖模具底部及侧面,并且高出模具边缘一些。然后用手指在模具内部轻压,使面团更贴合模具形状。

7. 预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)。

8. 烘烤:将成型好的蛋挞皮放入预热好的烤箱中,先不放馅料直接烤约10分钟,让蛋挞皮定型。之后取出,根据个人喜好添加蛋挞馅料,再继续烤制15-20分钟,直至表面金黄即可。

以上就是蛋挞皮的简单做法,希望你能在家中尝试制作,享受美味的蛋挞。

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