在中国传统计量单位中，重量的计算方式与现代有所不同。在古代，人们常用“石”作为衡量粮食等物品重量的单位。然而，“石”这个单位在不同的历史时期和不同地区有着不同的定义。对于“一石米等于多少斤”，这个问题的答案并非固定不变。

在明朝以前，“石”作为重量单位时，通常指的是一百二十斤（市斤），即大约60公斤。而到了明清时期，“石”则被定义为一百斤（市斤），即大约50公斤。因此，在不同的历史背景下，“一石米”的重量也会有所变化。

另外，“石”除了作为重量单位外，在某些情况下也作为容量单位使用。比如，在宋元时期，一石大米的容量约为92.4公升。由于密度的不同，同样体积下的大米重量会略有差异。但总体来说，当用作容量单位时，一石大米的重量仍然接近于50公斤左右。

需要注意的是，随着现代社会的发展，中国已经普遍采用国际通用的千克作为重量的基本单位。而在日常生活中，人们更习惯于使用公斤或斤来描述物品的重量。一公斤等于两斤，即500克。因此，如果要将“一石米”换算成现代常用的重量单位，按照明清时期的定义，一石米大约等于50公斤，即100斤。

总之，“一石米等于多少斤”这一问题的答案取决于所处的历史背景。在明清时期，一石米大约等于100斤。然而，这一数值在其他历史阶段可能有所不同。