南瓜糯米发糕是一道色彩诱人、口感丰富的传统中式点心,它将南瓜的自然甜味与糯米的软糯完美结合,不仅美味可口,还富含营养。下面是制作南瓜糯米发糕的详细步骤。
准备材料
- 南瓜200克
- 糯米粉300克
- 白糖50克(根据个人口味调整)
- 干酵母5克
- 清水适量
制作步骤
1. 准备南瓜:首先将南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸熟,直至可以用筷子轻松穿透。然后用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。
2. 混合材料:在一个大碗中,将南瓜泥、糯米粉和白糖混合均匀。接着加入干酵母,并逐渐加入清水,边加边搅拌,直到面团可以成型且不粘手。
3. 发酵:将混合好的面团放入一个涂了薄油的容器中,用湿布盖住,放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右,直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 蒸制:发酵完成后,在蒸锅里铺上一层湿布或蒸笼纸,将面团平铺在上面。大火蒸制约20分钟,可用牙签插入糕体中心测试是否熟透,如果牙签干净无面糊附着,则表示已经蒸熟。
5. 冷却脱模:蒸好后,让其稍微冷却几分钟,然后小心地从模具中取出,放置于冷却架上完全冷却。
6. 享用:待其完全冷却后即可切片食用,也可以撒上一些芝麻或椰蓉增加风味。
南瓜糯米发糕不仅适合作为早餐或下午茶的小点心,也非常适合家庭聚会时作为一道健康美味的甜品。希望你能尝试制作,享受这份来自厨房的温馨与甜蜜。