南瓜糯米发糕是一道色彩诱人、口感丰富的传统中式点心，它将南瓜的自然甜味与糯米的软糯完美结合，不仅美味可口，还富含营养。下面是制作南瓜糯米发糕的详细步骤。

准备材料

- 南瓜200克

- 糯米粉300克

- 白糖50克（根据个人口味调整）

- 干酵母5克

- 清水适量

制作步骤

1. 准备南瓜：首先将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，直至可以用筷子轻松穿透。然后用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。

2. 混合材料：在一个大碗中，将南瓜泥、糯米粉和白糖混合均匀。接着加入干酵母，并逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面团可以成型且不粘手。

3. 发酵：将混合好的面团放入一个涂了薄油的容器中，用湿布盖住，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

4. 蒸制：发酵完成后，在蒸锅里铺上一层湿布或蒸笼纸，将面团平铺在上面。大火蒸制约20分钟，可用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊附着，则表示已经蒸熟。

5. 冷却脱模：蒸好后，让其稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出，放置于冷却架上完全冷却。

6. 享用：待其完全冷却后即可切片食用，也可以撒上一些芝麻或椰蓉增加风味。

南瓜糯米发糕不仅适合作为早餐或下午茶的小点心，也非常适合家庭聚会时作为一道健康美味的甜品。希望你能尝试制作，享受这份来自厨房的温馨与甜蜜。