面线糊，这是一道起源于福建泉州的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将为您详细介绍如何在家制作一碗美味的面线糊。

【所需材料】

- 面线 200克

- 猪肉末 50克（也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末）

- 虾仁 30克

- 干香菇 4朵

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1根

- 鸡蛋 1个

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 水淀粉 适量

【做法步骤】

1. 准备食材：首先将干香菇提前用水泡发，土豆和胡萝卜去皮切丁，香葱切碎，鸡蛋打散备用。

2. 炒制配料：锅中放油，先下入猪肉末炒至变色，再加入虾仁、香菇丁、土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，最后加入生抽调味，盛出备用。

3. 煮面线：另起一锅水，待水开后放入面线煮至软烂，捞出后用冷水冲洗一下，去除多余淀粉，让其更加爽滑。

4. 调糊：在另一个锅中，加入适量清水，将煮好的面线放入锅中，加入之前炒好的配料，大火烧开后转小火慢炖，使汤汁浓郁。

5. 勾芡：待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠，更能包裹住面线。

6. 调味：最后加入盐、白胡椒粉调味，并撒上香葱即可出锅。

【食用建议】

面线糊可以搭配油条、煎蛋等食物一起食用，口感更佳。此外，您还可以根据自己的喜好添加其他食材，如豆腐、青菜等，增加菜品的丰富性和营养价值。

一碗热腾腾的面线糊，不仅能够温暖您的胃，也能让您感受到家的温馨与幸福。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！