辣椒蟹是新加坡和马来西亚非常流行的一道美食，其主要食材为肉蟹，搭配特制的辣椒酱和番茄酱烹制而成。这道菜以其鲜香麻辣的味道深受食客的喜爱。那么，辣椒蟹究竟吃什么呢？

首先，辣椒蟹的主要食材就是新鲜的螃蟹，通常选用肉质饱满的肉蟹或青蟹，这样的螃蟹肉质鲜美，口感极佳。在烹饪过程中，螃蟹被清洗干净后放入特制的辣椒酱中烹煮，辣椒酱由多种调料制成，包括辣椒粉、蒜末、番茄酱、糖、醋等，这些调料的加入使得螃蟹不仅保留了原有的鲜美，还增添了一股独特的辣味。

其次，除了螃蟹本身外，辣椒蟹的汤汁也是一大亮点。经过烹调后的辣椒酱汁浓稠鲜美，带有微辣的口感，非常适合用来拌饭或者蘸着面包食用。在品尝辣椒蟹时，不妨将蟹肉与汤汁一同入口，这样既能体验到蟹肉的鲜美，又能感受到辣椒酱的独特风味。

此外，在享用辣椒蟹的同时，还可以搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、炒豆芽等，以缓解口腔中的辣感，使整个用餐过程更加丰富多样。对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒蟹绝对是一道不容错过的美味佳肴。