山药瘦肉粥的做法

山药瘦肉粥是一道营养丰富、易于消化的家常粥品，特别适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还兼具滋补养生的功效，深受人们喜爱。以下是制作山药瘦肉粥的具体步骤。

首先准备所需食材：新鲜山药200克、猪瘦肉100克、大米100克、姜丝少许以及适量盐和胡椒粉调味。此外，还可以根据个人口味添加枸杞或葱花作为点缀。

接下来是制作过程：

1. 处理食材：将大米淘洗干净后浸泡约30分钟；山药去皮洗净切块，用清水泡一下防止氧化变色；猪瘦肉切成薄片，并用少量料酒、生抽腌制片刻。

2. 煮粥：将泡好的大米放入锅中，加入足量清水（一般按米水比例1:8），大火烧开后转小火慢熬至米粒开花成稠状。在此过程中需不断搅拌以防粘底。

3. 加入配料：当粥快熟时，倒入切好的山药块继续熬煮约10分钟，直至山药软烂。接着下入腌制好的瘦肉片，同时撒上姜丝提味，煮至肉片变白且完全熟透。

4. 调味装盘：最后依据个人喜好调入适量盐与胡椒粉，搅拌均匀即可关火。若喜欢更丰富的口感，可以撒些葱花或枸杞装饰。

这道山药瘦肉粥色泽洁白诱人，汤汁浓郁顺滑，既保留了食材原有的清香又融合了彼此间的鲜香滋味。其富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素，能够帮助健脾养胃、增强免疫力。尤其对于体质虚弱、肠胃不适者而言，这道粥更是极佳的选择。

总之，山药瘦肉粥制作简单快捷，非常适合忙碌的工作日早餐或是寒冷冬日里的暖心晚餐。只需耐心操作，便能轻松享受到一道美味又健康的佳肴！