鸡蛋柿子汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅制作方便，还具有滋补养颜的功效，深受大家的喜爱。

首先，准备所需的食材：两个新鲜的西红柿、两到三个鸡蛋、适量葱花以及少许盐和香油。西红柿要挑选色泽鲜艳、果肉饱满的，这样煮出来的汤会更加酸甜可口。鸡蛋则需要打散备用，为后续的烹饪做好准备。

接下来是具体的操作步骤。先将西红柿洗净后切成小块，这样更容易释放出西红柿的汁水，让汤的味道更浓郁。接着，在锅中倒入适量清水，大火烧开后加入切好的西红柿块。待水再次沸腾时，用勺子轻轻搅拌，使西红柿充分释放出红色的汤汁。这时可以适当调低火力，保持汤汁微微沸腾的状态，以便西红柿的营养成分更好地融入汤中。

当西红柿煮至软烂时，缓缓倒入已经打散的鸡蛋液。此时要注意手法，一边倒蛋液一边用筷子或勺子轻轻搅动，这样可以使鸡蛋形成细碎的絮状，看起来像一朵盛开的菊花，美观且诱人食欲。在这一过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味，但不宜过多，以免掩盖了西红柿本身的自然甜味。

最后，撒上一些葱花增添香气，并淋入几滴香油提亮色泽。整个过程不需要太复杂的手法，只需耐心操作即可完成一道色香味俱佳的鸡蛋柿子汤。关火后盛出装盘，一碗热腾腾的汤便呈现在眼前。

这道鸡蛋柿子汤不仅做法简单快捷，还富含维生素C和优质蛋白质，能够帮助提高免疫力，促进身体健康。无论是作为日常餐桌上的一道汤品，还是寒冷天气里的暖心佳肴，都值得一试。快动手试试吧！