油炸小虾米的简易做法

油炸小虾米是一道简单又美味的小吃，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。以下是几种不同风格的油炸小虾米做法，供你参考。

一、经典原味版

所需食材：新鲜小虾米200克、淀粉适量、鸡蛋1个、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 将小虾米清洗干净，沥干水分。

2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀，将虾米裹上蛋液。

3. 撒入适量淀粉，让每只虾米都均匀地裹上一层薄粉。

4. 烧热锅中的油，待油温升至六成热时，下入虾米，炸至金黄色即可捞出沥油。

二、香辣风味版

所需食材：小虾米200克、辣椒粉1汤匙、花椒粉半茶匙、盐适量、葱姜蒜末少许、料酒1汤匙、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

步骤：

1. 小虾米用清水冲洗后控干水分，加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐和料酒腌制15分钟。

2. 打入一个鸡蛋，加入淀粉拌匀，使虾米表面挂浆。

3. 锅内倒入足量的油，烧至七成热，放入虾米炸至酥脆。

4. 捞出后撒上一些额外的辣椒粉增香。

三、椒盐口味版

所需食材：小虾米200克、椒盐粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

步骤：

1. 虾米洗净后用厨房纸吸干多余水分。

2. 鸡蛋打散后与虾米混合，再裹上一层薄薄的淀粉。

3. 热锅冷油，将虾米分批下锅炸至外壳酥脆。

4. 出锅前撒上椒盐粉，快速翻拌均匀即可装盘。

以上三种方法各有特色，无论是追求纯粹的鲜美还是喜欢刺激的味道，都能找到适合自己的版本。制作过程中注意火候控制，避免炸糊。此外，炸好的小虾米最好趁热享用，口感更佳。快试试吧！