蛏子是一种鲜美多汁的海鲜，肉质细嫩，营养丰富。做蛏子既简单又美味的方法有很多，以下介绍几种常见的做法。

清蒸蛏子

清蒸是最能保留蛏子原汁原味的做法之一。首先将新鲜的蛏子用清水反复冲洗干净，去除泥沙。然后在盘中铺上一层姜丝和葱段，把蛏子整齐地摆放在上面。撒少许盐和料酒，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后淋上几滴香油或酱油，味道鲜美无比。

蒜蓉烤蛏子

蒜蓉烤蛏子是一道色香味俱佳的菜肴。先准备好大蒜末、葱花以及适量的生抽、蚝油等调料。将蛏子清洗干净后，在每个蛏子壳内放上一勺蒜蓉酱，再撒些葱花点缀。接着将装有蛏子的小碟放入预热好的烤箱中，200度左右烤约10分钟。这样做出的蛏子香气扑鼻，口感鲜嫩。

姜葱爆炒蛏子

姜葱爆炒蛏子则更加入味。先将蛏子焯水至半熟备用。热锅冷油，放入切好的姜片和大葱段爆香，随后加入蛏子快速翻炒，并调入适量的盐、胡椒粉和少许糖提鲜。最后勾芡收汁，装盘即可享用。此法能让蛏子充分吸收姜葱的香味，吃起来特别开胃。

无论采用哪种方式烹饪蛏子，都需要注意挑选新鲜的食材。新鲜的蛏子外壳紧闭，用手轻拍时会迅速合拢。此外，处理蛏子时一定要彻底清洗干净，以免影响食用体验。总之，只要掌握好火候和调味技巧，即便是最简单的做法也能让蛏子变得非常可口。