鸡焖鱼是一道融合了鸡肉和鱼肉的美味佳肴，将两种食材的优点结合在一起，既有鱼肉的鲜美又有鸡肉的醇香。下面是制作鸡焖鱼的一份简易食谱。

准备材料

- 鸡肉 300克（建议选择鸡腿肉，口感更嫩）

- 鲜鱼 一条（根据人数适量调整，建议选择刺少肉厚的鱼种，如鲈鱼或草鱼）

- 生姜 20克

- 大葱 1根

- 蒜瓣 10瓣

- 青红椒 各一个（可选，用于增加颜色和风味）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量（调色用）

- 盐 适量

- 白糖 一小勺

- 香菜 少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备食材：鸡肉切块，鱼去鳞去内脏洗净后切段，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，青红椒切丝备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3. 炒制：锅中倒入适量油，先将腌好的鸡肉块下锅，翻炒至表面微黄后盛出；再将鱼块轻轻滑入锅中两面煎至金黄色后捞出。

4. 调味：锅中留底油，加入生姜、蒜瓣、大葱段爆香，然后加入适量水（水量没过食材即可），加入生抽、老抽调色调味，加入白糖提鲜。

5. 焖煮：将炒好的鸡肉和煎好的鱼块一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，期间注意翻动以免粘锅。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，加入青红椒丝，快速翻炒均匀后即可关火。最后撒上香菜点缀，一道美味的鸡焖鱼就完成了。

这道菜肴色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试制作。希望你能喜欢这个食谱，并在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！