制作既软又薄的单饼，关键在于选材、和面技巧以及烹饪方法。下面是一份简单易懂的指南，帮助你轻松做出美味的薄饼。

准备材料

- 中筋面粉：200克

- 温水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐：一小撮

- 植物油或橄榄油：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉过筛后放入大碗中，加入一小撮盐增加风味。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，直至面粉完全吸收水分。然后用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加点水；反之，如果太湿，则可撒些干面粉调节。将面团表面刷一层植物油，盖上保鲜膜或湿布醒面30分钟至1小时。

2. 分割与擀面

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定。取一个剂子，在其表面轻轻刷一层油，然后用擀面杖将其擀成尽可能薄的大圆片，越薄越好，但要确保不会破裂。

3. 烹饪

预热平底锅，无需加油。将擀好的面皮放入锅中，用中小火烙制。当面皮出现气泡时，用铲子轻轻按压，促使气泡破裂，使面皮更加均匀受热。待一面变色且有微焦感时翻面，烙另一面。通常单面烙制时间约为30秒到1分钟。

4. 完成

将烙好的单饼取出，堆叠起来，并用干净的布覆盖，保持饼的柔软度。重复以上步骤直到所有面团用完。

小贴士

- 面团醒发的时间足够长，可以使面团更柔软。

- 擀面时尽量擀得均匀，避免局部过厚。

- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松制作出既软又薄的单饼了！