在烹饪过程中，使用适量的嫩肉粉可以使肉类变得更加鲜嫩可口。然而，关于“一斤肉放多少嫩肉粉”的问题，并没有一个固定的答案，因为这取决于多种因素，包括个人口味偏好、具体的嫩肉粉品牌以及所使用的肉类种类等。

一般来说，建议的比例是每500克（即一斤）肉使用大约1/4到1/2茶匙的嫩肉粉。这个量可以根据实际情况进行调整。例如，如果你希望肉质更加嫩滑，可以适当增加嫩肉粉的用量；但需要注意的是，过量使用嫩肉粉可能会导致肉质过于软烂，失去原有的口感和风味。

在使用嫩肉粉时，应先将其与少量水或油混合成糊状，然后均匀涂抹在肉片上，最好能让肉腌制一段时间（如30分钟至1小时），这样可以让嫩肉粉充分作用于肉质纤维中，达到更好的效果。此外，在烹饪过程中也要注意火候的控制，避免因烹饪时间过长而破坏肉质的嫩度。

总之，在使用嫩肉粉时要根据具体情况进行灵活调整，不断尝试找到最适合自己的比例和方法。同时，选择质量可靠的产品也非常重要，这样才能确保食品安全并获得理想的烹饪效果。