蒸水蛋，又称为蒸鸡蛋羹，是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法简单，口感嫩滑，深受大人小孩的喜爱。蒸水蛋的时间控制是这道菜成功的关键之一。通常情况下，蒸水蛋需要大约10到15分钟的时间。

材料准备

- 鸡蛋 2个

- 温水或鸡汤 240毫升（根据个人口味调整）

- 盐 少许

- 生抽（可选）少许

- 葱花（可选）少许

制作步骤

1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味。

2. 加水：向鸡蛋液中缓缓加入温水或鸡汤，边加边搅拌，直至混合均匀。注意水和鸡蛋的比例约为1:1.2左右，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑。

3. 过滤：用筛网过滤蛋液，去除气泡和未打散的蛋清，使蛋羹更加细腻。

4. 盖保鲜膜：在容器上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中水汽滴入。

5. 蒸制：锅中水开后，放入装有蛋液的容器，用中小火蒸约10到15分钟。具体时间可以根据蛋液厚度和个人喜好适当调整。

6. 完成：用筷子插入蛋液中心，如果筷子干净无残留，则表示蛋羹已熟透。取出后可根据个人喜好撒上葱花或者淋上生抽增香。

注意事项

- 水一定要烧开后再放入蛋液，否则会影响蛋羹的成型。

- 蒸的过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蛋羹的光滑度。

- 蛋液的温度不宜过高，以免影响最终的口感。

掌握好这些要点，您就可以轻松在家制作出美味的蒸水蛋了。希望这篇指南对您有所帮助！