色拉油，作为一种常见的食用油，在不同的地区和国家可能有不同的名称。在中国大陆的超市里，色拉油通常被称为“调和油”或者直接标称为“色拉油”。这种油品以其清澈透明、色泽淡黄而得名，主要特点是精炼程度高、杂质少、口感清爽，非常适合用于凉拌菜和制作沙拉。

色拉油的主要原料是大豆油，通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工序精炼而成，因此具有较高的烟点，不易产生油烟，适合高温烹饪如炒菜和煎炸。此外，一些品牌为了满足消费者对健康饮食的需求，还会添加维生素E等营养成分，使产品更加丰富多样。

在选购时，消费者可以根据自己的烹饪需求和个人口味偏好来选择合适的产品。例如，如果主要用于凉拌或制作沙拉，可以选择纯正的色拉油；若需要进行高温烹饪，则可选择烟点更高的调和油。同时，注意查看产品的生产日期和保质期，确保购买到新鲜优质的产品。

总之，在中国超市中，色拉油作为一款广受欢迎的食用油，其品质优良且用途广泛，能够满足不同家庭日常烹饪所需。