生豆角，也被称为四季豆或菜豆，在未煮熟的情况下确实可能含有对人体有害的物质。这些物质主要是植物自然产生的防御性化合物，包括皂苷和植物血凝素等。这些成分在生豆角中含量较高，可能会引起人体消化系统的不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

为了安全食用豆角，最好的方法是彻底烹饪。高温可以破坏这些天然毒素，使其失去活性，从而避免食物中毒的风险。烹饪时应确保豆角完全变软，通常需要煮沸至少10分钟或直到内部温度达到85℃以上。炒制或其他快速烹饪方式虽然也能减少毒素，但为了确保安全，建议将豆角煮至全熟。

值得注意的是，并非所有品种的豆角都含有相同水平的毒素。不同种类的豆角在生长条件下的毒性差异也很大。然而，出于谨慎考虑，普遍建议食用前充分加热处理。此外，对于儿童、老人以及免疫系统较弱的人群来说，他们对食物中的潜在有害物质更为敏感，因此更应该严格遵循正确的烹饪方法来准备豆角。

总之，尽管生豆角可能含有一些对人体不利的物质，但通过适当的烹饪处理完全可以消除这些风险。享受美味的同时，保持食品安全意识同样重要。