切辣椒时，辣椒中的辣椒素会附着在手上，造成辣手的感觉。如果不小心切到辣椒，可以采取以下几种方法来缓解辣手的不适感：

1. 使用醋或柠檬汁洗手：辣椒素是一种脂溶性物质，不易溶于水，但可以被酸性物质溶解。因此，用醋或柠檬汁洗手可以有效中和辣椒素。

2. 使用洗涤剂清洗：普通洗手液或洗洁精可以帮助去除手上的油脂，从而带走辣椒素。记得要彻底冲洗干净，避免残留。

3. 使用酒精或洗手液：酒精同样可以溶解辣椒素，如果家里有酒精类消毒液，也可以用来清洁双手。此外，含有酒精成分的洗手液也有类似效果。

4. 使用牛奶或酸奶：将手浸泡在牛奶或涂抹酸奶，也可以缓解辣手的感觉。牛奶中的酪蛋白是一种良好的天然溶剂，能帮助分解辣椒素。

5. 使用肥皂和热水：使用温和的肥皂和温水反复清洗双手，直到辣感减轻为止。热水有助于打开毛孔，使清洁更加彻底。

6. 戴手套处理辣椒：为了避免未来再次出现这种情况，在切辣椒时戴上一次性手套是一个简单而有效的预防措施。

以上方法可以根据个人情况选择适合的方式进行尝试，如果辣感持续不减或者伴有严重不适，请及时就医。同时，在处理完辣椒后，记得清洁所有接触过辣椒的厨具和台面，避免辣椒素扩散到其他地方引起不必要的麻烦。